Politica 89.8
Χανιά | Η πανάκριβη ενέργεια φέρνει στα όρια ακόμα και τους φούρνους – Τι γίνεται με τις τιμές του ψωμιού
Παρά το γεγονός ότι το ψωμί έχει ήδη υποστεί ανατίμηση περίπου 20%, τα αρτοποιεία στα Χανιά αντιμετωπίζουν το τελευταίο διάστημα σοβαρές δυσκολίες, καθώς το αυξανόμενο κόστος στην ενέργεια έχει επηρεάσει σημαντικά τους φούρνους. Δεν είναι μόνο η ενέργεια όμως, καθώς ανατιμήσεις έχουν υποστεί και υλικά όπως το αλεύρι, που αποτελεί, ως γνωστόν το βασικό συστατικό του ψωμιού.
“Το κόστος λειτουργίας έχει ανεβεί περίπου 60%”, λέει στο zarpanews.gr ο πρόεδρος του Σωματείου Αρτοποιών Χανίων, Βασίλης Γαλανός. “Αγοράζαμε ένα τσουβάλι αλεύρι 11 ευρώ και τώρα έχει πάει 16. Για όσους φούρνους λειτουργούν με πετρέλαιο, ο ένας τόνος έχει ακριβύνει κατά 300 ευρώ περίπου. Και για όσους έχουν ηλεκτρικούς φούρνους, η διαφορά είναι ακόμα μεγαλύτερη“, προσθέτει ο πρόεδρος των αρτοποιών. Ωστόσο, στα Χανιά τουλάχιστον, φαίνεται ότι δεν υπάρχει πρόθεση να αλλάξουν ξανά οι τιμές στο ψωμί:
“Θα μας πάρουν με τις πέτρες, δεν μπορούμε να μεταφέρουμε αυτές τις αυξήσεις στον καταναλωτή. Προσπαθούμε με νύχια και με δόντια να κρατηθούμε στο όριο της αύξησης κατά 20% που έχει ήδη γίνει, αλλά δεν είναι όλοι οι φούρνοι σε θέση να το καταφέρουν. Γιατί αν στα Χανιά έχουμε 150 αρτοποιεία, τα 50 περίπου είναι σε καλή κατάσταση, ενώ τα υπόλοιπα 100, που βρίσκονται σε απομακρυσμένα σημεία, σε χωριά, όπου δεν έχει πολλή πελατεία τελοσπάντων, είναι οριακά. Αλλά αν ανεβούν κι άλλο οι τιμές του ψωμιού, το μόνο που θα γίνει είναι να στραφεί ο κόσμος στα κατεψυγμένα από διάφορες αλυσίδες, που μπορεί να έχουν μηδαμινό κόστος παραγωγής, αλλά και ποιοτικά δεν συγκρίνονται με το φρέσκο ψωμί και δεν θέλουμε αυτό να συμβεί”.
Ο κ. Γαλανός επισήμανε πως το επάγγελμα του αρτοποιού, που πάντοτε ήταν αποδοτικό, σήμερα έχει βρεθεί σε δύσκολες συνθήκες:
“Δεν προβλέπω να φτάσουμε σε σημείο να κλείσουν φούρνοι, αλλά είναι πολύ δύσκολα. Ο αρτοποιός παραδοσιακά είχε δύσκολη δουλειά, με βαριά ωράρια, με πολλή κούραση αλλά είχε ανταπόδοση. Σήμερα οι συνθήκες είναι τέτοιες που αυτό δεν ισχύει πια”.
zarpanews.gr
